следим за тем чтобы планировка была максимально эффективной. подготавливаем план расстановки мебели с соблюдением ширины проходов и используя разные форматы посадки. рабочие зоны также должны быть эффективными, задействуем максимум полезной площади помещения. также не забываем и о визуальном поле гостя, грамотно разместим зону приема и выдачи заказов, меню, витрины и стеллажи с продукцией.